Fatih Tutak: Le cuisinier a réduit un paysage culinaire

Comme pour tout ce qui contient la créativité, les aspects actuels de cette industrie peuvent constamment viser l'innovation et le développement, quelle que soit la hauteur de l'éloge. Cela existe dans le royaume de la cuisine, bien que, bien que nous ayons tous un plat préféré et que nous ayons mangé un excellent repas, nous recherchons constamment le prochain plat. Compte tenu de cela, nous avons besoin d'esprit créatifs et passionnés pour progresser dans l'industrie.

Ma passion pour la gastronomie a commencé très tôt, a déclaré Fatih Tutak. Tutak, un Cuisinier bien utilisé Quiconque dirige actuellement son propre restaurant utilise également une technologie pour conduire des plats traditionnels d'une manière à laquelle n'a pas encore été pensée. Comme beaucoup d'entre nous qui sont passionnés par Essen, son amour pour l'art de la cuisine dans sa cuisine vient chez lui.

Mes premiers souvenirs alimentaires sont connectés pour voir comment ma mère la cuisine et l'accompagne au marché local pour obtenir les ingrédients, ajoute-t-il. Une partie de la nourriture qu'il a faite avec sa mère peut être jugée par des gens qui visitent son restaurant Turc. Avant l'arrivée de Tutak dans ce restaurant pour faire son menu actuel, il a voyagé à travers le monde, testé divers aliments et élargi sa palette.

Je suis toujours intéressé à apprendre de nouvelles techniques, à apprendre de nouvelles combinaisons, à être un aventurier avec des saveurs. De Qingdao, où la nourriture est très légère et pleine d'arômes frais à la Thaïlande, où la force des saveurs la frappe vraiment.

Il a continué: c'était définitivement une étape importante dans mon entraînement, car ma cuisine s'est déroulée entre l'Est et l'Ouest. Respectez l'héritage de l'Est et nourrissez ma créativité et mes techniques avec des influences occidentales.

(Crédits: Far / CigEdem

Après avoir voyagé à travers le monde et travaillé dans plusieurs restaurants, il a finalement décidé d'ouvrir son propre restaurant Turk. Il a décollé immédiatement et les gens ont voyagé partout pour essayer leur nourriture. Il y a quelques raisons à cela. Tout d'abord, et plus facile, il y a le fait que la nourriture est bonne. Il utilise les souvenirs de la cuisine à la maison avec sa mère et a ajouté ce qu'il a appris dans le monde entier pour révolutionner les plats traditionnels.

La nourriture peut toucher le cœur et il est très important pour moi d'explorer nos racines. Mon objectif avec Turk est de traduire la cuisine turque avec un objectif contemporain, a déclaré Tutak. Le lien avec l'invité fait partie de la construction de la relation. Je me souviens clairement qu'un groupe d'invités dans la salle à manger a dîné lorsque j'ai travaillé à Bangkok qui a ému la première version de ma mère. Après l'avoir terminé en moins de 30 secondes, ils m'ont demandé de me parler. Ils ont dit que c'était incroyablement savoureux, même si c'était un plat assez simple et qu'elle était vraiment impressionnée. Il était important pour moi de le préparer et j'ai pu l'envoyer à mon invité.

Bien que la nourriture puisse être un excellent moyen de mettre leurs souvenirs et leur vie sur un plat, il doit également y avoir une vision constante de l'avenir. Les gens veulent des plats innovants qui les surprennent, ils savent fantastiques, mais aussi le sentiment qu'ils ne les ont pas trouvés à l'avance. Tutak pense qu'il a trouvé un moyen de continuer à surprendre le consommateur qui réside dans la technologie. Nos plats sont enracinés dans le passé, mais jetez un œil à l'avenir avec l'intention d'être un pionnier dans une nouvelle cuisine turque.

utiliser intelligence artificielle Tutak redéfinit son menu. Nous intégrons de plus en plus l'utilisation de l'IA dans la création de recettes ... Il a dit que la technologie était un excellent allié pour défier notre créativité et pour accélérer certaines des étapes de l'idée du résultat final. Nous avons un dessert dans notre menu actuel qui a commencé à adapter la recette turque traditionnelle, Cherry Kadayif. Après quelques aller-retour, j'ai demandé à développer la présentation, les textures et les profils de goût. Dans le cadre des instructions et des ajustements, la nouvelle version nous a actuellement été appliqués dans le menu de dégustation que nous offrons aux invités.

Tutak se trouve actuellement sur la ligne mince entre l'introduction de la technologie et le non-Loss du toucher humain dans la créativité. Pendant le témoin, la cuisine à la maison et la nourriture de la nourriture de sa mère ont causé son amour, et la connexion humaine est au centre de tout cela. Si je devais retirer cela de la cuisine, il est probable qu'il n'a pas la même influence qu'aujourd'hui. Cela signifie que la technologie ne pourrait jamais faire le processus de compilation d'une recette, mais cela ne signifie pas qu'elle ne peut pas être utilisée.

Bien que l'IA ne puisse pas remplacer un cuisinier, il s'est avéré être un instrument utile pour créer des idées et des approches alternatives pour le développement des plats, Tutak a résumé. Je l'utilise pour visualiser et analyser le tribunal alors qu'il est encore en phase de développement. Ce que l'IA suggère est toujours filtré et discuté avec l'équipement.